A LA CARTA
PARA COMENZAR
Elote baby frito, nopal curado, tomatitos cherry, requesón, lechuga, teja de maíz y vinagreta de naranja
$229
Chochoyotes y consomé de hongos adobado, acompañado de cilantro, cebolla y limón
$279
Coliflor rostizada al horno con salsa de pimientos Rojos, almendras y aceite de oliva
$225
Sandía marinada y asada, con puré de cebolla tatemada, ajo negro y emulsión de hierbas mexicanas con chile verde. ahumada a las finas hierbas
$225
El favorito. Portobello, baby bella, salsa ponzu y soya.
$319
Col al horno con aderezo de yogurt, limón amarillo y hierbas frescas.
$215
Tomate, aguacate y echalots en cubos, con miel de agave, aceite de trufa, pistaches y panela asada.
$225
Elotes en salsa cremosa de portobello, huitlacoche y trufa. Coronado con parmesano y pancita ahumada a las finas hierbas.
$335
Filete de res sellado con aceite de chiles, yema de huevo, echalots, mostaza Dijon, alcaparras y crujiente de parmesano.
$275
TACOS!
Coliflor a las brasas con pesto picante, puré de frijol negro, chimichurri de morrones, puré de cebolla y xnipec.
$75
![Taco de Coliflor [1]](https://static.wixstatic.com/media/d52805_bf7ad88716cb4dd2af9d0e932c31494b~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_187,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/d52805_bf7ad88716cb4dd2af9d0e932c31494b~mv2.jpg)
Pato confitado en costra de queso Chihuahua, frijoles puercos, emulsión de escabeche, cremoso de aguacate y pico de gallo
$95
Receta familiar: Cocción lenta por 14 horas, servido con puré de frijol negro y xnipec.
$75
Pesca del día a las brasas con puré de frijol negro y pico de gallo
$75
Camarón marinado en adobo de pastor con piña asada, cebolla, cilantro y cremoso de aguacate
ESPECIALIDADES
Pesca del día en mole rosa, risotto al vino blanco y vegetales baby.
$375
Camarones, queso Oaxaca, salsa de chile morita, crema ácida y vegetales
$375
Pesca del día a las brasas, servida sobre enfrijoladas de plátano macho, con aguacate tatemado y xnipec
$375
Pesca del día con espárragos, vegetales baby y salsa holandesa
$359
Risotto cremoso cocinado en fondo de verduras y vino blanco, con hongos, parmesano y tu elección de camarón o pescado.
$375
Pechuga de pollo con mole estilo Oaxaca, verduras en escabeche, plátano macho y tortillas.
$419
Receta familiar tradicional: Cerdo marinado en axiote, cocido por 14 horas en hoja de plátano. Acompañado de frijoles negros y xnipec
$515
Cocinado lentamente durante 10 horas hasta alcanzar una suavidad perfecta. Acompañado de puré de papa cremoso, vegetales baby y una sedosa salsa de cocoa que envuelve cada bocado en un equilibrio entre lo salado y lo dulce
$685
POSTRES
Pan de plátano, mantequilla de frangelico, plátano bruleado y helado de caramelo salado
$295
Clásico flan de vainilla, de Veracruz, crumble de plátano y buñuelo
$215
Volcán de mole, helado de tortilla y crumble de cebolla caramelizada
$315
Brownie y mousse de chocolate vegano con infusión de fresas y menta
Taza comestible de galleta cubierta de chocolate, rellena con helado y espuma de café
$115
Comida Mexicana Contemporánea
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