Cocina mexicana contemporánea en la Zona Romántica de Puerto Vallarta

Hay ciudades que se entienden caminando y otras que se entienden comiendo. Puerto Vallarta es de las dos. Y si una noche caminas por Lázaro Cárdenas, en plena Zona Romántica, vas a encontrar una casa con un cactus de raíces enormes pintado en la pared. Esa casa soy yo, Makal 🌵

¿Qué es la cocina mexicana contemporánea?

Es cocinar con lo que México siempre ha tenido, maíces nativos, chiles, hierbas, pescados del Pacífico, pero mirándolo con ojos de hoy. No se trata de cambiar la receta de la abuela. Se trata de escucharla bien y contarla otra vez, con técnica, con temporada y con mucha intención.

Mi nombre viene de una palabra maya que nombra una raíz comestible. Por eso todo lo que pasa en mi cocina empieza ahí: en el origen.

¿Qué se come en Makal?

En la carta vas a encontrar platos como la cochinita pibil de receta familiar, con 14 horas de cocción en hoja de plátano, el pescado zarandeado a las brasas, el pollito con mole estilo Oaxaca, el ceviche de hongos o el tiradito de sandía. Si prefieres dejarte llevar, tengo menús degustación de 6 y 9 tiempos, y un viaje 100% vegetal.

Todos mis vinos son mexicanos. También hay coctelería de autor con ingredientes de aquí y destilados artesanales como el tequila Cascahuin y el mezcal Distrito 20. Brindamos con lo nuestro porque lo nuestro sabe a fiesta.

Preguntas frecuentes

¿Dónde está Makal?

En Lázaro Cárdenas 311, Zona Romántica, Puerto Vallarta, Jalisco.

¿Qué días abre?

De martes a domingo, de 6:00 pm a 11:00 pm. Los lunes descanso.

¿Hay opciones veganas?

Sí, hay un menú degustación 100% vegetal y varios platos de la carta también lo son.

¿Necesito reservar?

Te lo recomiendo, sobre todo en temporada alta. Puedes reservar en makalgastronomia.com.

La mesa siempre tiene un lugar para quien quiera conocernos de cerca. Te espero 💙